浓醇诱人-Oreo巧克力果冻香蕉挞

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Oreo饼干挞皮部分：（适量）、苦甜巧克力（可可脂含量60%+）（45克）、无盐黄油（45克）、糖粉（65克）、全蛋液（25克）、香草精（1/4小勺）、低筋面粉（82克）、碱化可可粉（25克）、苏打粉（1/4小勺）、食盐（1/4小勺）、8寸活底挞模（1套）、挞馅儿部分：（适量）、马斯卡彭干酪（40克）、动物性淡奶油（40克）、巧克力（可可脂含量60%+）（80克）、白砂糖（依据口味增减）（20克）、黑朗姆酒（可选）（8克）、香蕉果肉（3~4根）、果汁果冻部分：（适量）、吉利丁片（1片（5克））、透明色果汁（此为白葡萄果汁）（150克）

做法步骤：

1、备料：挞皮部分配方中的黄油与巧克力称在一起，鸡蛋打散为均匀蛋液，砂糖用料理机磨粉与香草精和盐合并，底筋面粉、可可粉与苏打粉称在一起。取大盆烧开水关火，黄油与巧克力隔水搅拌至完全融化，再加入糖粉部分搅拌至完全均匀的巧克力糊。

2、再加入配方中的蛋液搅拌均匀并稍微发白的膨发状态，将混合的低筋面粉、可可粉、苏打粉筛入，用硅胶软刮刀反复抄底压拌均匀，至没有干粉状态即可。开始会有些稀软，一会儿便会成为较硬的面团，那是巧克力的凝固作用，无需冷藏。

3、揉面垫上铺一层保鲜膜，取2/3巧克力面团放在保鲜膜上擀成厚约5毫米左右的面饼，尽量厚薄均匀，我擀完中间稍厚，用手指压薄了，将8寸活底挞模放在上面，用塑料刮板将周围多余部分切掉，再将活底取下，盖在切好的圆形面饼中间，从揉面垫上揭开保鲜膜，压住挞模活底整体翻转为底板向下，放一个杯脑电图检查多少钱子，将挞模圈套在外面放下，活底放在杯口，将外圈提起，活底就落到挞模中间了。

4、我喜欢将面团擀薄切条，专门在侧壁围一圈压实，这样侧边与底部看起来更加服帖平整，内部可装挞馅儿的空间也会更大些。用叉子在底部扎些孔透气，铺上锡纸，压一些石子或豆子之类的重物避免挞皮在加温过程中变形。放入预热好上下火180℃的烤箱中层烘烤10分钟定型，将石子倒出锡纸取下，再放入烤箱继续烘烤5分钟左右。

5、酥脆的Oreo挞皮烤好了，这样烤的挞皮是很规矩平整的。

6、来做巧克力挞馅儿：马斯卡彭干酪、淡奶油、巧克力、砂糖、朗姆酒（不喜可不加）混合，隔水搅拌融化并溶合均匀，稍晾凉。香蕉剥皮，切成厚约1厘米的片，紧密铺在挞皮底部，倒入巧克力馅儿覆盖住香蕉片，8成满即可，放入冰箱冷藏备用。

7、制作果冻部分：吉利丁引发癫痫病的原因有哪些片剪碎，用果汁（透明色的，可选自己喜爱的口味，如白葡萄汁、柠檬汁等）直接浸泡，泡软以后隔热水搅拌融化，冷藏冷却至浓稠可挂杯状态，将香蕉斜切成块，摆放造型在已凝固的巧克力挞馅儿表面，用勺子对准香蕉块表面依次淋下，直到果汁溢满挞皮边缘，放入冰箱冷藏过夜。

8、食用前筛上薄薄一层可可粉装饰，切块享用，流口水了哦！。

9、再忍耐一下馋虫，切下来一块。

10、赶快享受吧！。

无盐黄油的热量(卡路里)717千卡；有利：低钠盐；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

糖粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

全蛋液的热量专业儿童癫痫病医院(卡路里)144千卡；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与明虾、菠菜、丝瓜搭配；与菠萝、牛奶、茶相克，同食可能会引起不适；

香草精的热量(卡路里)288千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

苏打粉的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；

食盐的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；