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发布时间:2022-06-09 20:54:21
大闸蟹(6 只) 辅料: 紫苏叶(数片)、姜(1 小块)、料酒(1 大匙)、蟹醋 或 镇江醋(1 大匙)、砂糖(0.5 小匙)、姜丝(适量)、蟹醋或镇江醋(1 大匙) 做法步骤: 1、大闸蟹的绑绳不需解开;若想知道大闸蟹是否还活着、只要轻轻敲一下蟹身,眼睛有动就是活的。如果想挑选到肥美的大闸蟹,记得将螃蟹翻过来轻压看肚子是否饱满。 2、先将大闸蟹的标示排减掉。注意别将绑蟹的绳子给剪断了!。 3、用废弃的牙刷将蟹身、蟹肚及蟹脚(尤其是缝隙处)用清水刷洗。 4、蒸锅底层放入适量清水,加入切片的姜及紫苏煮滚。 5、刷洗好的螃蟹之间也用紫苏叶垫上摆盘,放在蒸盘上,续用中大火蒸20分钟至螃蟹完全变红。 6、蒸大闸蟹的同时、制作沾酱。将料酒、醋、砂糖、姜丝混合后、微波炉加温30秒,或小火加热至微沸即可。 7、取出蒸好的大闸蟹就可以开吃啦~。 大闸蟹的热量(卡路里)62千卡;具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血等功效;可与冬瓜、枸杞、芦笋搭配;与甜瓜、红薯、柚子相克,同食可能会引起不适; |