怎样选购食用小米 小米怎么保存好

鉴别要点用手搓可鉴别掺假。 北京军海癫痫病医院

2、新小米比陈小米香、黏，倍受人们欢迎。因此，市场上有些商贩，便将陈小米染，上姜黄或用少量碱水冲洗，使之变得发黄，冒充新小米出售。对新、陈小米的鉴别方法是:抓一把小米两手轻磨,手上沾有糠面的为新小米，若无糠面且有黄色沾在手上的,即为掺假。

阴凉、干燥、通风。

通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。储藏前应去除糠杂,储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放袋新花椒即可防虫。

多数有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速分解。在50毫升清水中加入食用碱5~10克，将小米放入浸泡5~10分钟，再用清水冲洗，重复3次。

淘米或洗蔬菜时一定要先洗后浸泡，否则就是将米或蔬菜泡在稀释的农药水里了。切菜时，也要先洗后切,以免残留的农药顺切面渗到蔬菜里。