香辣虎皮鹌鹑蛋做法简单步骤

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鹌鹑蛋（300克）

辅料:

色拉油（2汤匙）、红油郫县豆瓣（2导致患上癫痫的病因有什么呢？5克）、白糖（10克）、大蒜（少许）、白芝麻（10克）、水淀粉（少许）、葱花（少许）

做法步骤：

1、鹌鹑蛋洗净表面，深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅动（这样可保证蛋黄在中间，比较好剥壳）；水热后，放入鹌鹑蛋煮2分钟。
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2、然后用漏勺将其捞出放在冰水中，将降温后的鹌鹑蛋剥壳。
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3、剥完壳的鹌鹑蛋用油煎至表面金黄。

4、盛出鹌鹑蛋，原锅留少许油，爆香蒜末，放入红油郫县豆瓣。
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5、加入芝麻和白糖。
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6、炒至冒泡出香味，加1小碗水拌匀。
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7、倒入鹌鹑蛋，水开后转中火煮15分钟左右，汤汁变少且略稠。
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8、这时候可以试试味道，选择是否添加调味品，加少许稀薄的水淀粉，沸起后，关火，撒葱花。

鹌鹑蛋的热量(卡路里)160千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；