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发布时间：2022-06-10 11:25:02
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对于立秋为什么要吃藕，今天小编为您介绍立秋吃莲藕的7大保健功效。 立秋为什么要吃藕？过了立秋，又开始进入进补的季节。 有些人习惯用动物食品来进补，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。 常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。 立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。 秋季吃莲藕有7大保健功效：1、降糖降脂益肠道。 藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。 鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。 2、抗衰防癌补维C。 藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。 藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。 3、止痛减压护心脏。 藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。 补充得癫痫病能治疗好吗B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。 4、补血益神助消化。 鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。 藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。 另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。 5、稳定心率降血压。 藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。 6、补充维K防出血。 藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。 鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。 7、祛痰镇咳防哮喘。 鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。 热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。 如何挑选莲藕？藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。 红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花兰州哪家治疗癫痫病医院比较好藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。 挑选藕的时候也有讲究。 购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。 使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。 注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。 注意以下几个选购要点：1、藕节粗且短。 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。 2、藕节间距长。 藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。 3、外形要饱满。 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。 4、带有湿泥土。 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。 5、内外皆无伤。 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。 如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。 6、颜色勿过白。 市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白如何治癫痫病呢，不建议购买。 7、色黄无异味。 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。 8、通气孔较大。 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。 藕怎么烹饪不变色？莲藕这种食物，最好现切现入锅翻炒，不能在空气中久放，它富含淀粉类成分，遇到空气中的氧气就会变黑，这点跟土豆变红的现象类似。 莲藕烧好后变色是与空气长时间接触而氧化的表现，这与削了皮的苹果过一会儿也会变色一样的原理。 在挑选莲藕时，一般选择色白、新鲜较嫩的为佳，藕分两种：脆一点的和“面”一点、“粉”一点的，脆的藕适宜炒，面一点的则适宜煲汤。 莲藕烧好以后最好能够尽快食用。 此外，还有一些使莲藕不掉色的小窍门，在洗藕的清水中加点白醋，把藕放入加醋的水中浸泡一会儿，或是在水中放点盐，用淡盐水将莲藕稍微焯一下。 如果不能现切现炒，就将藕切后放入水中，不过放在水中的时间也不宜过长，等炒的时候再将藕捞起来，水可以将淀粉解析出来，这样炒出来的藕既白又脆而嫩，过多的淀粉会影响食物的脆性和颜色。 癫痫发作是什么原因引起的 藕不要用铁锅炒，选择铝锅炒颜色就不发黑。 炒藕丝时最好搭配一些青椒丝，清脆爽口。 本站内容均来自互联网，不代表本站立场。如文章内容涉及版权冲突，请微信或邮箱联系，本站会尽快删除。 节气养生：中秋节吃什么 节气养生：下元节为什么要祈愿神灵 节气养生：秋分风俗吃什么 节气养生：鬼节出生的人命硬吗 节气养生：白露怎么养生 节气养生：惊蛰节气的饮食 节气养生：感恩节的美食大盘点 节气养生：宁波元宵节的习俗 说：可随身携带止痒药膏 说：我就爱吃龙眼，吃对了。 说：多多学习，受教了。 说：我中招了……多亏看到这篇文章，必须改。 说：多了解养生文化，强身健体，珍惜生命。 说：这药粥不错，可以回家尝试做一下。 说：看着容易，做着难。 说：虽是良方，但忍不住啊…… |