怎样腌制腊肠好吃,腊肠怎么做颜色才会红

在制作腊肠时不能全部使用瘦肉，这样做出来的腊肠口感会非常硬，但肥肉的比例又不宜过多，这样吃起来口感会比较油腻，更不建议使用面粉来充数，这样也会大大影响腊肠的口感。建议瘦肥比例按照7∶3最癫痫患儿用药期间可以正常上学生活吗为合适，这样做出来的腊肠鲜嫩可口，肉质紧实又有弹性。 北京军海癫痫病医院

很多人为了图方便会用绞肉机切肉，这样虽石家庄治疗癫痫病医院有哪些然快，但同时会吧肉切的过碎，肉筋也会切碎，这样做出来的腊肠口感并不是很好。如果量不多的话建议用手切肉，这样做出来的腊肠口感会更加有嚼劲。

制作腊肠的肠衣选用的大多是猪小肠北京什么医院治疗癫痫病，在灌腊肠之前需要将肠衣清洗干净，这样吃起来不会有异味。另外可以用加有小苏打的水浸泡一下肠衣，这样能让肠衣更加的有弹性，在装肉的时候不容易撑破，且吃起来口感也会更好。