苏造肉的做法 -

原料：后腿肉(四方形)600克、铝箔纸1张、小葱2根、姜3片、花椒粒1大匙北京军海癫痫病医院

做法：1、四方形的后腿肉先修掉肉皮和部分的肥肉，肥肉仅留约1厘米，用酱油浸泡半天，泡时要多翻面，以使肉均匀上色。

2、用热油炸黄腌过的肉块。

3、铝箔纸摊开，放入炸黄的肉块和葱、姜、花椒及腌肉剩的酱油，用铝箔纸紧紧的包扎，上锅蒸1小时，取出待凉。

4、凉透的肉需半天才会变硬，以利刀片切成大薄片装盘。 癫痫病什么治疗方法啊

5、将蒸肉的原汁倒入炒菜锅内，以水淀粉勾成薄芡，再滴点香油，淋在肉片上便可。