银杏果怎么吃 银杏果忌生食 白果秋食的功效与作用

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　　白果是银杏的俗称，被称作为是植物中的活化石，一般在秋季采集。其除含有丰富的一般营养成分外，还含有银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏醇、白果酚、五碳多糖等特殊的有效成分。

白果秋食的功效与作用

　　中医认为，白果甘、苦、涩、平，有小毒，归肺经，味涩收敛，上能敛肺平喘，下能收涩止带。《本草纲目》记载：“白果小苦微甘，性温有小毒，多食令人腹胀。…‘熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便，止白浊，生食降痰，消毒杀虫，嚼浆涂鼻面手足，去鼻疽疱黑干黯皴皱及疥癣疳虫阴虱”。

　　白果寒热皆宜，对各种虚证都有补益作用。对肺病久咳、气喘乏力者有补肺定喘的作用，对体虚、白带多的女子有补虚止带的作用，对小便清长、夜间尿多的老者有补肾缩尿的作用，对内脏下垂、子宫脱坠者也有一定益处。上百年来，银杏提取物在中医药中有着特殊的地位。不过，虽然白果是秋令补益佳品，但消化不良、腹胀，发热者不宜食用。

　　银杏果怎么吃 银杏果忌生食

　　银杏果味香可口，每年入秋果熟，常炒熟上市，食之中毒者常有发生。经药理实验证明，银杏外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇等。主要毒理是损害人的中枢神经系统。 生食和多食银杏果者会引起中毒。其潜伏期最长者达14小时，最短者仅l小时。

银杏果怎么吃 银杏果忌生食

　　银杏果生食中毒，初为呕吐、腹痛泄泻、头昏头痛，继而发热，危重者可见神志不清、口吐白沫、呼吸困难、气急唇紫，可因呼吸麻痹而死亡。

　　因此，不要生食银杏。入药、炒食，也要注意防止中毒。

　　银杏果怎么吃银杏果的吃法是很多的，简单的将银杏果用火烤熟，见其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;小吃中用来做甜菜，桂花银杏果，冰糖银杏果;菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧，银杏果烧鸡是扬州很常见的家常菜。不论作何用途，银杏果做菜通常以清淡的颜色为主，不宜浓油赤酱的调味。